Żeby się zdrowo odżywiać nie potrzeba wcale dużo czasu, pracy,

nie trzeba mieć wybitnych umiejętności kulinarnych,

nie potrzeba także dużych nakładów finansowych.

Jedyne, co jest niezbędnie potrzebne, to odrobina dobrej woli.

Oznaczenia:

bg – bezglutenowe

w – wegetariańskie

v – wegańskie (z założeniem, że mleko łatwo można zastąpić napojem roślinnym – najlepiej bez cukru)

Pasty kanapkowe

• Na bazie nasion roślin strączkowych
  • Hummus klasyczny (bg, v)
  • Hummus z grochu (bg, v)
  • Pasta bezjajeczna z ciecierzycy (bg, v)
  • Pasta z bobu z lubczykiem (bg, v)
  • Pasta z czerwonej soczewicy z majerankiem (bg, v)
  • Pasta z fasoli z cebulą, czosnkiem i majerankiem (bg, v)
  • Pasta z fasoli z pieczonym czosnkiem i rozmarynem (bg, v)
  • Pasta z grochu z cebulą i majerankiem (bg, v)
  • Pasta z zielonego groszku z miętą (bg, v)
  • Pasta z zielonego groszku z tymiankiem (bg, v)
  • Pomidorowa pasta z fasoli (bg, v)
  • Pomidorowa pasta z soczewicy z bazylią (bg, v)
  • Smalec z fasoli (bg, v)
• Na bazie tofu
  • Bez-rybna pasta z wędzonego tofu (bg, v)
• Na bazie kasz / ryżu
  • Jaglany paprykarz (bg, v)
  • Twaryżek (bg, v)
• Na bazie warzyw / owoców
  • Guacamole (bg, v)
  • Pasta paprykowo-marchewkowa (bg, v)
  • Pasta z bakłażana, papryki i pomidorów (bg, v)
  • Pasta z brokuła i pestek dyni (bg, v)
  • Pasta z cukinii i pestek dyni (bg, v)
  • Pasta z marchewki i czarnuszki (bg, v)
• Na bazie orzechów, pestek, nasion
  • Pasta ze słonecznika i suszonych pomidorów (bg, v)
  • Śródziemnomorska pasta z siemienia lnianego (bg, v)
  • Twarożek z nerkowców (bg, v)
• Na słodko
  • Daktylada – daktylowa czekolada (bg, v)
  • Krem czekoladowy z… grochu (bg, v)
  • Masło orzechowe (bg, v)
  • Surowy dżem wiśniowy z chia (bg, v)

Jajecznico-podobne

• Szakszuka z papryką i kolendrą (bg, w)
• Tofucznica z pieczarkami (bg, v)
• Tofucznica z pomidorami (bg, v)
• Tofucznica ze szparagami (bg, v)

Pasztety

• Pasztet z grochu z warzywami (bg, v)
• Pasztet z soczewicy i pieczarek (bg, v)

Pieczywo

• Bezglutenowy chleb z płatków i ziaren (bg, v)
• Chleb graham na drożdżach (v)
• Chleb z płatków owsianych i ziaren (v)
• Pełnoziarniste pity (w)

Owsianki i podobne

• Owsianki
  • Chałwowa owsianka z granatem (w)
  • Czekoladowa owsianka z kumkwatem (w)
  • Jabłkowo-cynamonowa owsianka z chia (w)
  • Kawowa owsianka z granatem (w)
  • Owsianka dyniowo-piernikowa (v)
  • Owsianka z chia à la tiramisu (w)
  • Wytrawna owsianka pomidorowa ze szpinakiem i kaparami (v)
• Smoothie bowl i koktajle
  • Bananowo-szpinakowa smoothie bowl (v)
  • Owsiany koktajl pomarańczowy z makiem i imbirem (v)
  • Szarlotkowa smoothie bowl (v)
  • Truskawkowa smoothie bowl z siemieniem (v)
• Z kaszami (kaszanki????) 😛
  • Czekoladowa komosanka z malinami (bg, v)
  • Kasza owsiana z bakaliami i karobem à la Snickers (v)
  • Kasza owsiana z truskawkami i nerkowcami (v)
  • Komosanka à la ciasto marchewkowe (bg, v)

Granole, musli

• Bananowa granola z orzeszkami ziemnymi i rodzynkami (v)
• Daktylowa granola z figami i orzechami włoskimi (v)
• Dyniowa granola z rodzynkami (v)

Budynie, puddingi, musy i podobne

• Chia
  • Bananowo-kakaowy pudding chia (bg, v)
  • Jogurtowy pudding chia z kaki (bg, w)
  • Jogurtowy pudding chia z truskawkami (bg, w)
  • Karobowy pudding chia z gruszką (bg, w)
  • Piernikowy pudding chia (bg, v)
  • Pudding chia z płatkami owsianymi i brzoskwiniami (v)
  • Pudding chia z zieloną herbatą i brzoskwiniami (bg, v)
  • Deser warstwowy jaglano-chia-jagodowy (bg, w)
• Siemię lniane
  • Pudding z siemienia ze śliwkami i karobem (bg, w)
  • Szarlotkowy pudding z siemienia z kaszą jaglaną (bg, v)
• Tapioka
  • Czekoladowy pudding z tapioki z malinami (bg, v)
  • Waniliowy pudding z tapioki z sosem truskawkowym (bg, v)
• Budynie, musy i inne miksowane
  • Deser à la Monte (bg, w)
  • Jaglane tiramisu (bg, v)
  • Jaglany budyń czekoladowy (bg, v)
  • Jaglany mus kawowy z granatem (bg, v)
  • Jogurt gruszkowy z kardamonem, suszoną żurawiną i orzechami włoskimi (bg, w)
  • Ryż z jabłkiem w formie musu (bg, v)
  • Truskawkowy serek homogenizowany z tofu (bg, v)

Sałatki i surówki

• Bez dodatków skrobiowych
  • Kolorowa sałatka warzywno-owocowa (bg, v)
  • Młoda kapusta z marchewką i cebulą (bg, v)
  • Sałatka meksykańska (bg, w)
  • Sałatka ze szpinakiem, gruszką, żurawiną (bg, v)
• Z dodatkami skrobiowymi
  • Makaron z brokułem i sosem czosnkowym (w)
  • Makaronowa sałatka z brokułem, fasolą i papryką (v)
  • Sałatka meksykańska z ryżem (bg, w)
  • Sałatka z pęczakiem, tofu i warzywami (v)
  • Sałatka z ryżem, selerem naciowym, rodzynkami (bg, w)
  • Tabbouleh z kaszą bulgur (v)

Zupy

• Zupy tradycyjne
  • Zupa pomidorowo-soczewicowa (bg, v)
  • Zupa z grochem i warzywami (bg, v)
  • Zupa z soczewicą i pomidorami po indyjsku (bg, v)
•  Zupy-krem
  • Burakowo-jabłkowa zupa-krem (bg, v)
  • Słodka, korzenna zupa-krem z dyni (bg, v)
  • Zupa-krem z brokuła i groszku z fetą (bg, w)
  • Zupa-krem z cukinii (bg, v)
  • Zupa-krem z dyni i soczewicy (bg, v)
  • Zupa-krem z dyni z curry (bg, v)
  • Zupa-krem z dyni z mleczkiem kokosowym (bg, v)
  • Zupa-krem z kalarepy (bg, v)
  • Zupa-krem z marchewki i soczewicy (bg, v)
  • Zupa-krem z marchewki z mleczkiem kokosowym i imbirem (bg, v)
  • Zupa-krem z papryki, pomidorów i ciecierzycy (bg, v)
  • Zupa-krem z pieczonej papryki (bg, v)
• Chłodniki
  • Chłodnik buraczkowy na jogurcie (bg, w)
  • Gazpacho z mozzarellą (bg, w)

Dania z makaronem

• Makaron + warzywa
  • Makaron z bakłażanem w sosie pomidorowym (v)
  • Makaron z cukinią i suszonymi pomidorami (v)
  • Makron z dynią i czosnkiem (v)
  • Makaron z lekkim sosem pieczarkowym (v)
  • Makaron z pietruszkowym pesto (v)
  • Makaron z sosem paprykowym (v)
  • Makaron z sosem pomidorowym i bazylią (v)
  • Makaron z sosem z bakłażana, papryki i pomidorów (v)
  • Makaron ze szpinakiem i dynią (w)
  • Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami (w)
• Makaron + rośliny strączkowe + warzywa
  • Makaron gryczany z tofu w sosie pomidorowym (bg, v)
  • Makaron ze szparagami i pomidorkami w sosie z tofu (v)
  • Makaron ze szpinakiem, tofu, suszonymi pomidorami i oliwkami (v)
• Spaghetti
  • Spaghetti z ciecierzycą (v/w)
  • Spaghetti z granulatem sojowym (v/w)
  • Spaghetti z klopsikami z tofu (v)
  • Spaghetti z soczewicą (v/w)
  • Spaghetti z tofu (v/w)
  • Wegańskie spaghetti carbonara (v)
• Lasagne
  • Lasagne z bakłażanem i tofu (w)
  • Lasagne z jarmużem (w)
  • Lasagne ze szpinakiem i tofu (w)
• Makarony z roślin strączkowych
  • Chińszczyzna z makaronem z ciecierzycy (bg, v)
  • Makaron z czarnej fasoli na Halloween (bg, v)
  • Makaron z groszku z brokułem i cukinią (bg, v)
  • Makaron z soczewicy z domowym pesto bazyliowym (bg, v)
  • Spaghetti Napoli z makaronem z ciecierzycy (bg, v)

Dania z kaszami

• Kasza bulgur
  • Papryka faszerowana kaszą bulgur i soczewicą (v)
• Kasza gryczana
  • Cukinia faszerowana soczewicą i kaszą gryczaną (bg, v)
  • Gulasz z dyni, soczewicy i jarmużu (bg, v)
  • Kasza gryczana z ciecierzycą, jarmużem, marchewką, papryką (bg, v)
  • Kasza gryczana z pastą paprykowo-marchewkową (bg, v)
  • Kasza gryczana z soczewicą, marchewką i pomidorami (bg, v)
• Kasza jaglana
  • Curry z brokułem, pieczarkami, papryką, soczewicą (bg, v)
  • Kasza jaglana z warzywami po prowansalsku (bg, v)
  • Warzywa po indyjsku z kaszą jaglaną (bg, v)
• Kasza jęczmienna
  • Buraczane pęczotto z wędzonym tofu i jarmużem (v)
  • Pęczak z burakami, pesto z rukoli i fetą (w)
  • Pęczak z fasolą, pieczarkami, jarmużem (v)
  • Pęczotto z botwinką i orzechami włoskimi (v)
  • Pęczotto z cukinią, groszkiem, miętą i szałwią (v)
• Komosa ryżowa
  • Komosa ryżowa z warzywami i nerkowcami (bg, v)
  • Komosa z tofu, cukinią i suszonymi pomidorami (bg, v)

Dania z ryżem

• Curry
  • Curry z cukinii (bg, v)
  • Curry z kalafiora (bg, v)
  • Curry z warzywami korzeniowymi (bg, v)
  • Kokosowe curry z dyni z orzechami nerkowca (bg,v)
• Risotto
  • Risotto z dynią, rodzynkami i orzechami włoskimi (bg, v)
  • Risotto z groszkiem, szałwią i orzechami laskowymi (bg, v)
  • Risotto z porem i kuminem (bg, v)
  • Risotto ze szparagami (bg, w/v)
• Pozostałe
  • Bakłażany z ciecierzycą w sosie pomidorowym po indyjsku z ryżem (bg, v)
  • Pestofu z ryżem i warzywami (bg, v)
  • Pieczone gołąbki bez zawijania z kapustą pekińską (v)
  • Potrawka meksykańska z fasolą i ryżem (bg, v)
  • Tofu z brokułem, bambusem i marchewką (bg, v)

Placki

• Dwuskładnikowe placki bananowe (v)
• Gryczane placki szpinakowe z pomidorowym twarożkiem (bg, w)
• Pełnoziarniste placki z cukinii (v)
• Pełnoziarnisty placek z cukinią i pomidorkami (v)
• Pieczona tortilla de patatas ze szpinakiem (bg, w)
• Pizza na pełnoziarnistym spodzie (w/v)
• Pizza z patelni (w)
• Placek ryżowo-szpinakowy (bg, w)
• Wegański omlet z mąki z ciecierzycy (bg, v)

Naleśniki

• Naleśniki gryczane ze szpinakiem (bg, w)
• Pełnoziarniste naleśniki z farszem bakłażanowo-paprykowym (w)
• Szpinakowe naleśniki z dynią i wędzonym tofu (w)

Kluski

• Jaglane kluski nadziewane zielonym pesto z sosem pomidorowym (bg, v)

Kotlety i burgery

• Na bazie roślin strączkowych
  • Kotlety z ciecierzycy (v)
  • Najprostsze kotlety z tofu (bg, v)
  • Paprykowe burgery z ciecierzycy (v)
  • Pieczone kotlety z bobu w otrębach (v)
  • Pieczone kotlety z soczewicy (bg, v)
• Na bazie kasz / ryżu
  • Buraczano-gryczane kotlety / burgery (bg, v)
  • Burgery jaglano-marchewkowe z garam masala (v)
  • Kotleciki z komosy i tofu po indyjsku (bg, v)
  • Kotlety z kaszy gryczanej i twarogu z sosem pieczarkowym (bg, w)
  • Owsiane kotlety z jarmużem i suszonymi pomidorami (v)
  • Paprykowe kotlety gryczane z mąką z ciecierzycy (bg, v)
• Warzywne
  • Pieczona seleryba (v)
• Kotlety sojowe
  • Duszone kotlety sojowe z wędzoną papryką (bg, v)

Gulasze

• Curry z batatami, ciecierzycą i szpinakiem (bg, v)
• Curry z serem Paneer i warzywami (bg, w)
• Fasolka po bretońsku z wędzonym tofu (bg, v)
• Leczo z wędzonym tofu (bg, v)
• Strogonow z kotletów sojowych (bg, v)

Ciasta

• Pieczone
  • Biszkopt z jabłkami i rodzynkami (w)
  • Dyniowe ciasto z rodzynkami i orzechami włoskimi (w)
  • Fasolowe brownie z malinami (bg, w)
  • Gryczany chlebek bananowy (bg, v)
  • Kakaowe jagielniczki z suszonymi wiśniami i gorzką czekoladą (bg, v)
  • Lekki mazurek amarantusowo-bananowo-karobowy (bg, v)
  • Lekki torcik tiramisu (bg, w)
  • Mini jagielniczki waniliowe z rodzynkami i skórką pomarańczową (bg, v)
  • Owsiane ciasto marchewkowe (w)
  • Pełnoziarniste drożdżówki dyniowo-orzechowo-cynamonowe (v)
  • Piernik z fasoli (bg, w)
  • Waniliowe ciasto jaglane z wiśniami (bg, w)
  • Waniliowy tofurnik z figami (bg, v)
• Bez pieczenia
  • Ciasto banoffee pie bez pieczenia (v)
  • Ciasto cappuccino z kaszy jaglanej (v)
  • Ciasto marchewkowe bez pieczenia (w)
  • Ciasto marchewkowe bez pieczenia bezglutenowe i wegańskie (bg, v)
  • Fasolowe brownie bez pieczenia à la śliwka w czekoladzie (bg, v)
  • Jagielnik Snickers (bg, v)
  • Jaglany makowiec bez pieczenia (bg, v)
  • Wiśniowo-czekoladowy jagielnik na zimno (v)

Ciastka

• Bananowe ciasteczka owsiane z daktylami i orzeszkami ziemnymi (v)
• Gryczano-batatowe pierniczki nadziewane suszonymi śliwkami (bg, v)
• Komosanki gruszkowe z goji i migdałami (bg, v)
• Kruche ciasteczka z pestek dyni (bg, v)
• Owsiane ciasteczka z rodzynkami, goji i słonecznikiem (v)
• Pierniczki marchewkowe z melasą karobową (v)

Batoniki

• Owsiane batoniki morelowe z migdałami i amarantusem (v)

Muffinki

• Czekoladowe muffinki z cukinią (v)
• Muffinki gruszkowe z suszoną żurawiną i kardamonem (w)
• Muffinki z karobem i goji (w)
• Muffinki z morelami i migdałami (w)
• Owsiane muffinki z nadzieniem różanym (v)

Pralinki, czekoladki i podobne

• Chałwa dwukolorowa klasyczna i kakaowa (bg, v)
• Chałwa z melasą karobową (bg, v)
• Czekoladki kawowo-śmietankowe (bg, v)
• Czekoladki z orzechami laskowymi (bg, v)
• Czekoladki z rodzynkami i orzechami włoskimi (bg, v)
• Daktyle nadziewane orzeszkami i czekoladą (bg, v)
• Domowy marcepan na Walentynki (bg, v)
• Fasoello (bg, v)
• Pralinki czekoladowo-kokosowe (bg, v)
• Pralinki rodzynkowo-czekoladowe à la „Malaga” (bg, v)
• Wielkanocne pralinki zajączki i kurczaczki (bg, v)

Lody i sorbety

• Lody bananowe (bg, v)
• Sorbet truskawkowo-bananowy z czerwoną herbatą (bg, v)

Wytrawne przekąski

• Pełnoziarniste grissini z suszonymi pomidorami i bazylią (v)
• Wytrawne ciasteczka z zarodów pszennych z czosnkiem i tymiankiem (w)

Do picia

• Bananowe karobao (bg, v)
• Cytrynowa mrożona herbata Pu-erh (bg, v)
• Wytrawny koktajl z burakiem (bg, w)
• Wytrawny koktajl z ogórkiem (bg, w)

Dodatki

• Daktylada – daktylowa czekolada (bg, v)
• Guacamole (bg, v)
• Jogurtowy sos czosnkowy (bg, w)
• Krem czekoladowy z… grochu (bg, v)
• Lekki majonez z fasoli (bg, v)
• Lekki majonez z kaszy jaglanej (bg, v)
• Masło orzechowe (bg, v)
• Pełnoziarniste pity (w)
• Pesto bazyliowe (bg, v)
• Pesto z pietruszki (bg, v)
• Pesto z rukoli (bg, v)
• Pieczone ziemniaki (bg, v)
• Sos pieczarkowy (v)
• Sos pomidorowy (bg, v)
• Tahini (bg, v)
• Tzatziki (bg, w)
• Wegański parmezan (bg, v)

Pozostałe

• Kutia z kaszy gryczanej z pomarańczą i granatem (bg, v)