Mam na blogu bardzo mało przepisów na placuszki. A mogą one być fajnym i szybkim posiłkiem. Sama często robię placki z mąki gryczanej jak znudzą mi się kanapki albo nie kupię chleba na śniadanie. Takie placki można zrobić tylko z mąki i wody, ale żeby nie być totalnym prostakiem kulinarnym ?, mam dla Was odrobinę bardziej wyrafinowaną wersję – gryczane placki szpinakowe z pomidorowym twarożkiem.

Mąka z białej kaszy gryczanej jest genialna – serio jest sama w sobie na tyle klejąca, że wystarczy wymieszać ją z wodą, żeby otrzymać ciasto, z którego raz-dwa można zrobić placki. Jakby tego było mało, ta mąka na tyle łatwo łączy się z wodą, że wystarczy wymieszać łyżką i otrzymujemy gładkie ciasto bez grudek. W tym przepisie pokażę Wam wersję szpinakową takich placków. Zrobiłam do nich twarożek z suszonymi pomidorami, którym posmarowałam placki, ale śmiało możecie wykorzystać do nich inne dodatki.

Takie placki dobrze smakują też na zimno, więc można zabrać ze sobą w lunchboxie.

Do dzieła, bo więcej tu mojego pisania niż roboty, żeby gryczane placki szpinakowe były gotowe! ?

Gryczane placki szpinakowe

Składniki:

na około 12 placuszków

• 1 opakowanie mrożonego rozdrobnionego szpinaku (450 g)
• 150 g mąki gryczanej (z nieprażonej gryki)
• 2 ząbki czosnku
• ⅓ łyżeczki soli
• pieprz
• opcjonalnie: 1-2 łyżki płatków drożdżowych
• odrobina oleju rzepakowego do posmarowania patelni

Wykonanie:

1. Szpinak rozmrozić, nie odsączać.
2. Wymieszać szpinak z mąką i przyprawami. W razie potrzeby dodać trochę wody, żeby ciasto dało się rozmieszać – ja dodałam około 30 ml wody, ale zależy, ile wody wycieknie ze szpinaku.
3. Patelnię z dobrą nieprzywierającą powłoką cienko posmarować olejem przed smażeniem pierwszej partii, nakładać niewielkie porcje ciasta i smażyć pod przykryciem. Jak się zetną, przewrócić na drugą stronę i chwilę potrzymać na patelni. W ten sposób usmażyć wszystkie placuszki.

Pomidorowy twarożek

Składniki:

• opakowanie 250 g chudego twarogu
• 6 połówek pomidorów suszonych na słońcu – bez oleju (40 g)
• 2 łyżki oleju rzepakowego / oliwy z oliwek (20 g)
• 50 ml wody z moczenia pomidorów

Wykonanie:

1. Pomidory namoczyć zalewając wrzątkiem i zostawić aż przestygną.
2. Zmiksować twaróg z pomidorami, olejem i wodą z moczenia pomidorów (około 50 ml) do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Zamiennie można użyć pomidorów z oleju i pominąć dodatek tłuszczu.

1 placek dostarcza:

1 placek z twarożkiem pomidorowym (1/12 podanej porcji) dostarcza:

Oceń przepis

Przepis:

Gryczane placki szpinakowe z pomidorowym twarożkiem

Autor:

Małgorzata Rusek

Opublikowano:

2020-07-22

Średnia ocena:

5 Based on 2 Review(s)