Jak na polską jesień przystało, pogoda nas nie rozpieszcza, za oknami szaro, buro i ponuro. Dlatego mam propozycję na jednogarnkowe danie z różnymi zielonymi składnikami. Lekkie, ale sycące kaszotto z wykorzystaniem pęczaku, ze optymistycznie zielonym groszkiem, cukinią – bo wkrótce sezon się skończy, więc warto jeszcze ją wykorzystać, z odświeżającą nutą mięty i lekką goryczką szałwii. Ciekawe połączenie prostych składników i obiad gotowy. Smacznego!
Składniki:
- kasza pęczak
- cebula
- czosnek
- cukinia
- zielony groszek (mrożony)
- mięta
- szałwia
- płatki drożdżowe (opcjonalnie)
- sól
- pieprz
- migdały
- olej rzepakowy
Wykonanie:
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić na patelnię, wlać trochę wody i dusić pod przykryciem około 5 minut. Dorzucić kaszę, w razie potrzeby dolać więcej wody, wymieszać. Dusić pod przykryciem około 15 minut od czasu do czasu mieszając i stopniowo dolewając wodę.
- W międzyczasie cukinię umyć i zetrzeć na grubej tarce. Czosnek przecisnąć przez praskę albo drobno posiekać. Migdały posiekać.
- Do prawie gotowej kaszy dodać cukinię i czosnek, wymieszać i dusić dalej około 5 minut. Następnie dorzucić zamrożony groszek i przyprawy (miętę, szałwię, sól, pieprz i płatki drożdżowe) i dusić około 3 minut aż groszek się rozmrozi.
- Wyłożyć na talerze, polać olejem i posypać migdałami.
Oceń przepis
Przepis:
Pęczotto z cukinią, groszkiem, miętą i szałwią
Autor:
Małgorzata Rusek
Opublikowano:
Skomentuj