II śniadanie / podwieczorek, lunchbox, Przepisy

Kolorowa sałatka warzywno-owocowa

Sałatka nie dość, że kolorowa – bardzo kolorowa – to pyszna i wypełniona składnikami odżywczymi. Połączenia smaków mogą się wdawać bardzo odważne, ale po spróbowaniu okazuje się, że świetnie ze sobą współgrają. Zestawienie ze sobą tych składników pozwala naszemu organizmowi w pełni wykorzystać bogactwo wartości odżywczych w nich zawartych. Polecam taką sałatkę warzywno-owocową na drugie śniadanie albo lekki lunch, można ją ze sobą zabrać do pracy czy na zajęcia. Przepis wymyśliłam z myślą o warsztatach dla dzieciaków jako przykład fajnego drugiego śniadania – trzymajcie kciuki, żeby warsztaty się udały! To będzie mój pierwszy raz z przygotowywaniem czegoś do jedzenia. 😊

 

 

Składniki:

na 4 porcje

  • 8 liści sałaty lodowej (320 g)
  • 2 garście świeżego szpinaku (60 g)
  • 2 średnie pomidory (300 g)
  • ½ dużej żółtej papryki (150 g)
  • 2 garście różowych winogron (140 g)
  • 1 duża pomarańcza (240 g)
  • 16 połówek orzechów włoskich (32 g)
  • 100 g suchej ciecierzycy
  • ½ łyżeczki mielonej słodkiej i ostrej papryki
  • 2 łyżki + 1 łyżeczka oleju rzepakowego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • szczypta soli i pieprzu

 

Wykonanie:

  1. Ciecierzycę ugotować (jak w np. ⇒ tym przepisie). Po wystudzeniu odcedzić, osuszyć papierowym ręcznikiem i bardzo dokładnie wymieszać z 1 łyżeczką oleju i mieloną papryką. Wrzucić na rozgrzaną suchą patelnię i podprażyć potrząsając patelnią od czasu do czasu.
  2. Warzywa umyć, sałatę i szpinak osuszyć papierowym ręcznikiem i porwać na kawałki. Pomarańczę obrać. Pokroić pomidory, paprykę, pomarańczę, winogrona przekroić na połówki (można dodatkowo wyjąć pestki). Orzechy grubo posiekać. Ułożyć w misce lub salaterkach.
  3. Wymieszać składniki dressingu (2 łyżki oleju rzepakowego z sokiem z cytryny, 1 łyżką wody, szczyptą soli i pieprzu) i polać sałatkę. Podawać np. z razowym pieczywem.

 

 

1 porcja dostarcza:

Oceń przepis
recipe image
Przepis:
Kolorowa sałatka warzywno-owocowa
Autor:
Opublikowano:
Średnia ocena:
41star1star1star1stargray Based on 1 Review(s)