Drobna modyfikacja przedstawionej kiedyś sałatki meksykańskiej. Zrobiłam wersję z brązowym ryżem, żeby móc zabrać ze sobą na uczelnię w ramach obiadu na zimno (jak widać na załączonym obrazku). Sałatka banalnie prosta, smaczna, tak kolorowa, że dosłownie ma się ochotę pożreć wzrokiem i uniwersalna – można zjeść na każdy posiłek, jak kto chce.
Składniki:
- brązowy ryż
- czerwona fasola (użyłam fasoli z puszki, ale oczywiście można ugotować suchą)
- kukurydza z puszki
- papryka (użyłam czerwonej i zielonej)
- cebula (niedużo)
- sos czosnkowy (bez dodatku ziół)
albo jogurt naturalny i czosnek – w prostszej wersji
Wykonanie:
- Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie (około 30 minut) i wystudzić.
- Paprykę umyć, wyciąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę.
- Cebulę obrać i bardzo drobno pokroić.
- Fasolę i kukurydzę odcedzić.
- Wszystko wymieszać z sosem czosnkowym albo jogurtem naturalnym i drobno posiekanym czosnkiem. Dobrze włożyć na przynajmniej 1 godzinę do lodówki, żeby smaki się przegryzły.
Skomentuj